Jika Anda sedang mencari makan malam yang mudah namun lezat yang dikemas dengan cita rasa Spanyol yang berani, resep berikut ini sangat superb.
Arroz con pollo – nasi dengan ayam – adalah makanan pokok di seluruh Spanyol, terutama di Pantai Mediterania. Ini adalah makan malam hari kerja yang sempurna karena sederhana, mengenyangkan, sehat, dan sangat lezat. Plus, ini resep satu panci, jadi hemat mencuci!
Untuk membuat arroz con pollo, bahan dasarnya adalah nasi paella; paha ayam bertulang; kaldu ayam; tomat kalengan; rempah rempah; dan bawang, bawang putih, dan paprika untuk soffrito. Namun, ada banyak cara untuk mengangkat hidangan klasik ini – dan versi ini meningkatkan cita rasa Spanyol dengan beberapa potongan chorizo, kacang putih, paprika asap, dan cuka sherry.
Jika Anda tidak bisa mendapatkan nasi paella, nasi arborio adalah pengganti yang baik, meskipun nasi berbiji pendek juga bisa digunakan. Anda bisa menggunakan buncis, cannellini, atau kacang haricot, dan jika Anda menggunakan chorizo, sebaiknya gunakan chorizo mentah, bukan diawetkan. Ini lebih lembut saat disentuh daripada chorizo siap saji yang biasa kita makan, dan saat dimasak, menghasilkan minyak merah pedas yang dikemas dengan rasa.
Untuk memasak, rendam ayam terlebih dahulu, goreng chorizo dengan paprika dan minyak, lalu tambahkan ayam dan kacang. Masak sofrito dan buat saus Anda sebelum menambahkan nasi, daging, dan kaldu – dan masak hingga empuk!
Untuk membuat nasi dan ayam Spanyol dengan chorizo dan kacang-kacangan, cobalah resep dari The Spanish Radish ini.
